Хелга Ел-Байзер е натуропат, преподавател във Фрайбургското училище за лечебни растения, както и авторка на специализирани книги и списания. От 1997 г. ръководи собствена практика, специализирана във фитотерапията, психотерапията, психосоматиката, педиатрията и гинекологията, мануалните терапии и холистичните регулаторни процедури. Дори и след десетилетия опит тя все още се въодушевява от високата ефикасност и изключително добрата поносимост на хората към билките. Майка е на две пораснали дъщери и има един внук.